"센불로 겉면을 빠르게 바싹 익혀 육즙이 빠져나오지 못하게 가둔다"

겉면이 빠르게 익는다고 육즙이 가두어지지는 효과는 없다고 함.
정확히 어디서 시작된 건지도 불분명한 낭설이라고