텍사스로드하우스라고 미국에서 건너온 패밀리 레스토랑 체인점이 있음
거기 스테이크에 쓰이는 고기는 호주산 방목 소고기라서 지방이 적고 살코기가 많다는게 특징

나는 고기 지방을 싫어해서 고기 지방이 적은 설로인을 시킴.
소고기 안심이나 이런 지방이 적은 부위는 오래 구우면 질기다고 해서 레어로 시켰는데
너무 오바했나 오히려 질겨서 입으로도 안 잘리더라....
이런 경우는 미디움 레어로 시켜야했나